香料复合应用书籍中一类用途较广的香料，它们可以为各类香气护航

香料，这个概念主要还是源于西方，对于香料的应用西餐自然也有着它独特的见解。我们对于芳香植物用于烹饪，有着悠久的历史，也形成了我们独特的体系，但是这些并不妨碍我们用学习目光来看看西餐中香料的复合应用，今天我们聊的这个香料应用概念，便是常见于西餐烹饪中一类。在西餐中的香料应用中，他们将对于其他香料香气有助力作用的香料归类，于是便有了助香剂这个标签。所谓的助香剂，就是在香料复合应用中可以让其他香料的香气尽量发挥的香料，这个概念在我们自己的香料应用中其实也有类似的，例如辛夷、桂枝这类香料，但是我们并没有将它们进行一个分类，所以我们在学习香料复合应用时完全是可以借助西餐分类的细致，让我们更好的把握一些香料特有的料性。经过小鸣自己一些简单的总结，在西餐香料应用中，我们常用的香料里有这些几种是被定义为可以助力其他香气发挥，它们分别是草果、草蔻、生姜、山奈、白胡椒、香菜籽、蒜、荜菝。细看之下便会发现西餐中将它们这么分类还是有道理的。草果，我们熟悉称呼它为定香，定香是稳定整体的香气，让其他香气可以更好的发挥，这不正是助力其他香吗？草蔻具有促进肉骨分离效果，它改变肉质情况的能力能帮助香气更好的入里，这不也……

一粒花椒果　富裕一方人

花椒专家（左一）正在给椒农讲解种植技术。　资料图“去年的花椒结得可以，600多棵花椒树还没开始采摘就被订完了，为家里增加了几万元收入。”家住重庆市江津区支坪镇仁沱社区的脱贫户李洪玉今年69岁，家里5年前种的这几百棵花椒树，是她家脱贫致富的“宝贝”。在重庆市江津区的乡村大地上，超过七成脱贫群众都靠种植花椒为生，一棵小小花椒树，富裕了一方老百姓(39.070,-0.11,-0.28%)。近年来，江津区立足本地优势，做大做强花椒产业，目前，全区花椒种植面积达53.5万亩，带动全区近3万名群众脱贫致富，人均年纯收入达到近1.3万元，近两年年均增长幅度达到30%。科技助力增产增效江津区农业农村委相关负责人介绍，江津种植花椒历史悠久，有“中国花椒之乡”的美誉。由于地理条件优越，气候适宜，这里所产青花椒麻香味浓，富含多种微量元素，出油率高，是优良的调味品，已成为重庆农业“四大名片”之一。“这几天有降雨，现在正值花椒结束休眠、花芽萌发的关键物候期，大家要注意锈病的突发，要及时预防控制。”走进江津区蔡家镇福德村花椒种植基地，区农业农村委高级农艺师苏家奎正在向村民讲解花椒栽苗、施肥、修枝等技术要领。专家讲……

云南怒江：美丽乡村入画来

来源：新华网怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族自治县丙中洛镇雾里村一景（2月23日摄）。近年来，云南省怒江傈僳族自治州在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的过程中，紧盯示范乡镇、精品示范村、美丽村庄、现代化边境幸福村等建设工作，实施乡村振兴“百千万”示范工程，打造宜居宜业村庄，在青山绿水间建好乡村，留住乡愁。新华社记者陈欣波摄怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族自治县茨开镇丹珠村一景（2月23日摄）。近年来，云南省怒江傈僳族自治州在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的过程中，紧盯示范乡镇、精品示范村、美丽村庄、现代化边境幸福村等建设工作，实施乡村振兴“百千万”示范工程，打造宜居宜业村庄，在青山绿水间建好乡村，留住乡愁。新华社记者陈欣波摄怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族自治县丙中洛镇一景（2月23日摄）。近年来，云南省怒江傈僳族自治州在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的过程中，紧盯示范乡镇、精品示范村、美丽村庄、现代化边境幸福村等建设工作，实施乡村振兴“百千万”示范工程，打造宜居宜业村庄，在青山绿水间建好乡村，留住乡愁。新华社记者陈欣波摄怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族自治县丙中洛镇秋那……

科技为经、文化为脉 云南怒江走上文旅农融合发展大道

地处云南省西北部的怒江傈僳族自治州，因贫困面大、贫困程度深、少数民族人口多，曾是全国“三区三州”深度贫困地区的典型代表。如今，怒江州脱贫攻坚已经取得决定性成就，实现“一步跨千年”：截至2020年11月底，26.96万名建档立卡贫困人口全部脱贫，4个深度贫困县全部摘帽，创造了具有世界意义的独特实践。其中，产业扶贫激发了怒江发展内生动力，也是贫困群众脱贫致富的主要依托。党的十八大以来，怒江州深入学习贯彻习近平总书记关于脱贫攻坚的重要论述，认真落实中央关于“三区三州”等深度贫困地区脱贫攻坚的决策部署，聚焦“两不愁、三保障”，扎实细致落实好重点工作任务，坚决打赢打好怒江脱贫攻坚战。根据农业农村部指示精神，中国热带农业科学院（简称“中国热科院”）聚焦怒江的产业扶贫，结合自身研究特长，用科技服务支撑怒江州脱贫攻坚。中国热科院热带农业经济研究中心主任田童博士被委派去承担这样的重任和使命，先后14次前往怒江，助力当地绿色香料产业发展。早晨天不亮就出发，晚上八九点钟才能抵达……2021年以前，中国热科院科研人员前往怒江并不容易，需要从海口坐飞机经昆明到达保山，在开车在九曲十八弯的山路上颠簸4个小时，才能……

潞江坝火龙果产业风光无限　江东村美好生活遍地开花 2022年11月01日 16:18 保山日报

《保山日报》(2022年11月01日04版)（党报助力乡村振兴●产业振兴有保障　群众增收有渠道）沪滇合作“加码”乡村振兴潞江坝火龙果产业风光无限　江东村美好生活遍地开花“富饶美丽的潞江坝、人人见了人人夸……”20世纪70年代一首《富饶美丽的潞江坝》唱响神州大地。“中国热带水果之乡”潞江坝，也因此成为云南保山一张靓丽的名片。自改革开放以来，潞江坝盛产的各种特色水果，逐渐成为带动一方乡亲致富的“金果果”。江东兴邦农业火龙果基地盛挂晚秋丰收季，几千公里外的上海，从冷链物流运输车卸下一件件产自潞江坝江东村的红心火龙果、燕窝火龙果，正准备运往本市各大超市销售。在产销两旺的热潮中，正在该村火龙果基地上班的村民，通过手机短信看到本月工资已到账。据当地村民介绍，“随着基地的不断扩大，夜幕下的江东村更美了，基地的补光灯照映着村庄，也点亮了他们通过辛勤劳动获得新生活的希望之路。”在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中，沪滇合作“加码”保山市乡村振兴，当地立足产业基础，培育龙头企业，在新起点上开启幸福新征程，描绘出了备受关注的“潞江坝火龙果产业风光无限，江东村美好生活遍地开花”乡村振兴新画卷。今天，就让……

怒江州：农业创新结出“丰收果”

金秋，怒江大峡谷山林最热闹的季节，各地农作物陆续成熟，农民开镰收割稻谷，摘取蔬果，挥洒汗水，收获喜悦。泸水市洛本卓白族乡，被誉为怒江傈僳族自治州最美“悬崖梯田”的托拖新村稻田，迎来了一年中最美的收获季节。村民们穿着盛装，挥舞着镰刀，用最古老的方式，收割新稻，然后聚集在文化活动广场，祭谷神，熬米酒，舂粑粑，开展射弩、文艺表演、对歌等活动，欢庆丰收。“今年稻穗大，籽粒饱满，产量高，收了3000多斤，除了自家吃，还可以卖点。”村民胡加伟忙着将黄澄澄的稻谷铺散在水泥庭院晾晒，整洁的石头房里，房前屋后及窗台晒满了农作物，忙活了一年，虽然劳累，但一想起丰厚的收入，胡加伟的脸上乐开了花。杨致远摄李学玺摄五谷丰登，颗粒归仓，丰收的喜悦是对一年汗水最凉爽的回报。骄阳下，福贡县石月亮乡亚朵村亚朵村高山梯田郁郁葱葱，青翠叠绿，蓝天白云，云涛雾海下，千亩连片茶园里，嫩绿的新芽挤满枝头，将村寨装点得格外美丽多彩。村民邓友早的指尖在茶树枝条间跳跃，叶子散落在斜挎的小竹篮，丰收的喜悦挂在满是汗水的脸上。亚朵村，傈僳语“月亮升起的地方”，是一个集边境、民族、山区为一体的傈僳族、怒族聚居村。近年来，在各级党委政府和亚朵……